kuchařinka – 2. stránka

Raw banánový dort s granátovým jablkem

Sladký život 10.1.2015

Jak už jsem se zmínila v předchozím příspěvku. Se začátkem roku chceme všichni urputně shodit ty nabraná kila a do léta se dát do kupy (já taky, už několikátý rok). Většinou to krachne, když si ukousnu první kousek čokolády, kterou rozdělávají děti po večeři nebo když ve spěchu naběhnu na oběd do restaurace, kde v poledním menu nemají nic dietního (nebo mají a já to nechci). Každopádně zatím to celkem jde. Pokud mě přepadne chuť na sladké, ideálně ji zabiju tímhle dortem. Raw dorty (syrová živá strava) jsou poslední dobou opravdu oblíbené. Bez deka cukru, jen ořechy, sušené ovoce, kokosový olej, banán…. a granatové jablko. Jediné co musíte udělat den předem je dát ořechy do vody, protože bez toho nikdy nedosáhnete úplně hladké konzistence krému. Já dělám dortík vždycky uplně maličký, to protože je opravdu sytý a nejlepší je čerstvý. Krém už můžete vyladit podle toho na co máte chuť.…

Salát s květákem a cukrovým hráškem

Rychlovky 5.1.2015

Všichni chtějí po svátcích odlehčit. Přiznejte se bez mučení. Kolik nezdravého jídla jste do sebe nasoukali? I pro mě byl Štědrý večer jeden velký hřích, přiznám se, že ve stravování i vaření jsem se přeci jen trochu posunula a tak plánuji příští rok Vánoční jídelníček trochu obměnit. Ale dost už o Vánocích. Mám pro vás něco lehčího, zdravějšího svěžejšího Salát s domácími vaječnými nudlemi. Hotový než se stihnete v kuchyni rozkoukat. Salát s květákem a cukrovým hráškem Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 10 mins Cook time: 15 mins Total time: 25 mins Serves: 3 Ingredients 1 menší květák 200g cukrového hrášku 1 mladá cuketka 2 cm zázvoru 4 lžíce sojové omáčky dvě lžíce chilli pasty (nebo podle toho jak zrovna vaše chilli pasta pálí) stroužek česneku lžíce rýžového octa hrst čerstvého koriandru dvě hrsti domácí vaječných nudlí Instructions Jako první si dejte vařit osolenou vodu. Na soli…

Mátové lanýže

Recepty 27.11.2014

Vánoce klepou na dveře a předpokládám, že se chystáte zazářit nějakou super netradiční chutí cukroví. Nevím jak vám, ale mě většinou trochu vadí taková ta drobivá vlastnost cukroví. Takový to suchý co se vám – v případě, že ho nezapijete litrem čaje – lepí na patro. Tyhle lanýže jsou tak trošičku jiné. Mají totiž mátovo-čokoládovou příchuť. Ta není úplně tak typicky vánoční, ale pár jich zkuste. Uvidíte, že budou pryč dřív, než se stihnete zeptat, jestli chutnají. Navíc!!! Nepečou se a je potřeba jenom pár ingrediencí Ideální cukroví! Mátové lanýže Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 5 mins Cook time: 15 mins Total time: 20 mins Serves: 15ks Ingredients hrst vašich oblíbených sušenek (piškoty nebo vaše oblíbené čokoládové sušenky) zhruba 8 plátků kousků mátové čokolády after eight dvě lžíce smetany nebo 1 lžíce mascarpone čokoládá na rozpuštění a následné obalení lanýžů cukr na posypání Instructions Piškoty nebo…

Kuchařinka má narozky – Pivní čokoládový dort

Sladký život 18.11.2014

Už je to přesně dva roky od doby co sem napsala první příspěvek! Tenkrát to bylo všechno nové. Vařila jsem v nové kuchyni v novém domě a řikala jsem si, že to prostě vyzkouším. Už tenkrát bylo foodblogerů hromada. A i přes to jste mě začali číst… to co je z blogu teď, to se stalo hlavně díky vám. Psaní blogu mi zásadně změnilo život a zavedlo mě na úplně jinou cestu, než je ta, kterou jsem šla před ním. Z grafičky jsem se stala fotografkou. Dělám to co mě baví, dělám to ráda a i vy na tom máte svůj podíl! Moc děkuju ! Všechno nejlepší blogu! A přotože slavíme, chce to kapku alkoholu. Připravila jsem čokoládový pivní dort, který jsem dostala zpět s zapůjčenou krabičkou Byl skvělý! Děkuji Jendo, Jani a Karolínko! Je opravdu perfektní Kuchařinka má narozky – Pivní čokoládový dort Author: Petra Novotná…

Tip na dárek: Domácí grilovací koření

Recepty 11.11.2014

Všimla jsem si, že máte ráda i tipy na dárky. Mám pro vás připraveno několik nápadů. První a asi nejjednodušší z nich, který zvládne i úplný „nevařič“ je domácí grilovací koření. To je totiž založeno na tom, že smícháte ingredience dohromady, nasypete ho do nějaké pěkné dózičky nebo pytlíku, olepíte třeba washi páskou a darujete pod stromeček jako super dárek, který ocení téměř každý. Grilovací koření bez zvýrazňovačů chuti má široké množství použítí v kuchyni. Zachrání toho, kdo si neví rady, co ukuchtí k večeři. Dá se použít nejen uprostřed grilovací sezony, ale i přes zimu, kdy s ním jen tak dochutíte maso před tím než ho hodíte na pánev. Základem je prostě jenom směs bbq koření. Přibalit můžete i recept. Uvidíte, že s tímto dárkem rozhodně zazáříte ! Tip na dárek: Domácí grilovací koření Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 5 mins Cook time: 5 mins Total…

Kokosové bonbóny v čokoládě

Sladký život 9.11.2014

Na těhlech bonbonech je úžasná jedna věc. Jsou totiž bez deka cukru a přesto chutnají skvěle. Naučím vás i rozpouštět čokoládu tak, aby vám na povrchu nezmatněla. To se vám bude hodit i při druhém cukroví, které pro vás připravuji. Nejdříve si čokoládu rozehřejte na zhruba 45 stupňů a pořád ji míchejte. Já ji rozehřívám na páře. a pak ji odstavte a nechte zchladit. Stačí zhruba na 25 – 28 stupňů. Když pak čokoládu rozehříváte znovu, stačí už menší teplota, zhruba 32 stupňů a čokoláda by vám na lanýžích ani bonbonech neměla zmatnět, měla by zůstat krásně lesklá. Kokosové bonbony v čokoládě Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 15 mins Cook time: 10 mins Total time: 25 mins Serves: 20 Ingredients 100g kokosu strouhaného (ideálně BIO a kvalitního, je to základní surovina, nešetřete na ní) asi dvě lžíce kokosového oleje (koupíte ve zdravé výživě nebo drogeriích DM) dvě…

Mušle svatého jakuba, dva druhy pyré a salát z tříbarevné mrkve s Pak Choi

Jídla všeho druhu 8.11.2014

Trochu divočina! Ale prostě jednou za čas je potřeba trochu vyhodit z kopýtka a připravit si něco na co běžně zvyklí nejsme. U nás jsou to tedy rozhodně mušle sv. Jakuba nebo také hřebenatky. Jejich chuť je jemná a nasládlá. Vůbec nejím ryby (proto ty recepty bez ryb!) a ještě sem si k nim nenašla cestu, ale postupně si ji určitě najdu přes takový mořský potvůrky. Krevety, chobotnice a nakonec i hřebenatky jsou rozhodně masa, ze kterých neucítíte žádný zápach (tedy pokud jsou opravdu čerstvé!) Právě kvůli jemnosti masa se doporučují různá pyré. Já jsem se držela jemnějších chutí a šmrncla jsem je jen trochu do asijská. Květákové pyré s sezamovým olejem a koriandrem. Bramborové pyré s kokosovým mlékem a hřebenatky opekla z obou stran jen s máslem, petrželkou a trochu koriandru. Abych trochu rozbila jejich sladkou chuť, položila jsem je na jemný salátek z tříbarevných mrkví a Pak…

Těstoviny s omáčkou z pečené dýně a rajčat s pistáciemi

Jídla všeho druhu 4.11.2014

Ještě jeden dýňový recept… Tyhle špagety si zamilujete. Jsou super sametové. Rajčata a dýně k sobě prostě ladí a pistácie, to už je jenom třešnička na dortu. Těstoviny s omáčkou z pečené dýně a rajčat s pistáciemi Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 15 mins Cook time: 30 mins Total time: 45 mins Serves: 4 Ingredients 1 malá dýně hokaido olivový olej pepř, tymián, bazalka a oregano šalotka půl plechovky loupaných rajčat dvě lžíce mascarpone špagety Pistáciové ořechy Instructions Dejte vařit vodu na špagety Hned potom si dejte péct dýni. Vyskládejte ji do zapékací misky nebo na plech. Pokapejte olivovým olejem, posypte pepřem, solí, tymiánem, bazalkou i oregánem a dejte zhruba na 15 minut péct. Mezi tím si oloupejte šalotku, nakrájejte na drobno a na olivovém oleji zpěňte. Přidejte loupaná rajčata a nechte probublávat. Jakmile se dopeče dýně většinu obsahu i s olejem přendejte k rajčatové omáčce. Chvíli povařte…

Kuřecí roládky s grilovaných chřestem

Jídla všeho druhu 30.10.2014

Dnes pro jistotu ještě jeden úplně stejně jednoduchý a rychlý recept, který je perfektní k večeři, ale klidně i lehčímu obědu. Stačí vám dvě větší kuřecí prsa, tak strašně jednoduchá surovina, spolu s mozzarelou, špenátem a sušenými rajčaty se dostanete skoro na vrchol blaha! Chřest s prosciutem k tomu perfektně ladí. No přiznávám, že teda není uplně doba chřestu, ale jak jsem ho viděla v regálu nemohla sem si pomoct Kuřecí roládky s grilovaných chřestem Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 15 mins Cook time: 40 mins Total time: 55 mins Serves: 2 Ingredients 2 kuřecí prsa 2 hrsti špenátu 1 balení sušených rajčat v oleji 1 balení mozzarely 2 balení italského prosciutta 1 balení zeleného chřestu (zhruba 10 výhonků) Instructions Začněte kuřetem. Prsa si naklepejte na tenké plátky tak, aby šly hezky zabalit. Každé pak hezky osolte, opepřete a posypte směsí italských bylinek. Já si ji dělám…

Asijské závitky s avokádem a uzeným tofu

Jednohubky 28.10.2014

Výhoda těchto závitku (např. oproti těm jarním jak je znáte) je, že jsou velmi lehké a vůbec nejsou mastné. Inspirovalo mě bistro Viet Bahn my na street food festivalu. Super na nich je, že jsou vlastně studené, takže si je můžete připravit jako super pohoštění a nemusíte se bát, že vám vychladnou. Můžete klidně místo tofu použít krevety a nebo dlouho pečený bůček Asijské závitky s avokádem a uzeným tofu Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 15 mins Cook time: 30 mins Total time: 45 mins Serves: 4 Rychlé, jednoduché a lehké asijské závitky ideální jako studené pohoštění. Ingredients 1 balení uzeného tofu lžíce třtinového cukru dvě lžíce sojové omáčky lžíce sezamového oleje 1 zralé avokádo hrst rýžových nudlí pořádná hrst koriandru balení rýžového papíru Instructions Uzené tofu nakrájejte na hranolky. Dejte do misky, pokapte sojovkou, trochou sezamového oleje, třtinovým cukrem a dejte do rozpélené pánve opéct dokud…

Street food festival podruhé

Doporučuji 15.10.2014

Já prostě miluju tyhle akce! Sejde se hromada lidí na jednom místě a všichni ty lidi milujou jídlo. Foodies jojojo! A tak kolem sebe vlastně neslyšíte nic jiného než uspokojivé „aaach“. A všichni hromadně neřeší vlastně nic jinýho než jídlo, což je prostě super! Aspoň na chviličku Mno jasně. Vyrazila jsem na street food festival se svým manželem. Plán byl vyrazit co nejdřív, takže kolem jedenácté jsme vcházeli do areálu. Už sem byla pěkně hladová, nemohla jsem se dočkat! Tentokrát jsem ale vynechala sladké (omlouvám se všem! Sugar town vypadal lákavě, ale do mě už se prostě nevešel ani ždibík). Vysoká koncentrace asijské tématiky mě až trochu zarážela, ale why not? Kdo by ji neměl rád? A tak sme začali u mé oblíbené Cheeries on Top , pak hned pokračovali rovnou na očekávanou bagetu Banh mi (ach bože! Ta byla) a závitky s avokádem. Pak děkuji i Real meat…

Omeleta plněná salátkem z bílého zelí s mangovým dipem

Jídla všeho druhu 13.10.2014

Rychlá večeře, hotová dřív než řeknete švec. Pár surovin, trocha času a i z obyčejné omelety vykouzlíte super jídlo! Navíc do podzimního počasí jako dělané. Trocha chilli, zelí a mrkev vás rozhodně nakopnou a posílí imunitu na následující den! Omeleta plněná salátkem z bílého zelí s mangovým dipem Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 15 mins Cook time: 15 mins Total time: 30 mins Serves: 2 Ingredients 4 vejce ( 2 na každou omeletu) asi 1/3 menší hlávky zelí 1 velká nebo 2 menší mrkve 1 šalotka farmářský jogurt půlka manga hrst čerstvého koriandru šťáva z půlky limetky chilli paprička Instructions Nejdřív si připravte salát. Mrkev a cibuli nastrouhejte na jemno. Zelí nakrájejte na tenké proužky. Všechnu zeleninu smíchejte dohromady V mixéru rozmixujte půlku manga, přidejte koriandr, šťávu z limetky, chilli papřičku a jogurt. Dip nalijte na zeleninu a zamíchejte. Nechte chvíli odstát. Připravte omelety. Vajíčko vklepněte do misky,…

Kávový dort s kardamonem, ořechy a karamelem

Recepty 7.10.2014

Jako říjnová výzva v časopise Gurmet. Kávový dort s kardamonem, ořechy a karamelem mi přišel jako opravdová podzimní výzva. Měla jsem hromadu čerstvých ořechů z naší zahrádky a tak jsem se rozhodla se výzvy zůčastnit. Výsledky se dozvím teprve zítra, nicméně i tak se s vámi podělím o recept, který jsem ale trochu poladila. Dovolila jsem si trochu odlehčit krém v dortu, ubrala jsem cukru a přidala navíc tekutý karamel mezi každou vrstvu krému. Kávový dort s kardamonem, ořechy a karamelem Author: Petra Novotná – Kuchařinka Ingredients 175 g změklého másla (nebo olej stejného množství) 50g lískových a vlašských ořechů 15 tobolek kardamonu nebo 1 kávová lžíčka kardamonového prášku 150g třtinového cukru 3 lžíce silného espressa 3 vejce 50g mletých mandlí 120g hladké mouky lžíčka kypřícího prášku 1 lžíčka kardamonu 2 lžíčky silného espressa 200ml smetana ke šlehání mascarpone 200 ml 30g bílé čokolády na tekutý karamel – 50g třtinového…

Blogerky 2014

Doporučuji 2.10.2014

Jsem ráda, že mě navštěvujete v tak hojném počtu! A proto bych vás ráda poprosila o hlas Blogerka roku rok 2014 v plném proudu a vy můžete rozhodovat, hlasovat, vybírat vaše nejoblíbenější blogy. Jestli jsem to já, tak hlasujte v odkazu. Já a můj blog se kterým jsem už ušla kus cesty a zásadně mi změnil život vám budeme vděční ( a nebo prostě vyberte ten, který máte nejradši ) . Hlasovat můžete přímo TADY. Děkuji!

Kuřecí paličky s avokádovými bramborami

Recepty 2.10.2014

Kategorie rychlovky, protože příprava vám zabere pár minut a pak už se jenom válite s nohama nahoře a čekáte Nechte paličky pěkně propéct, ať maso odpadá od kosti! O šťavnatost se postará šťáva z marinády a brambory díky avokádu dostanou úplně jiný rozměr! Kuřecí paličky s avokádovými bramborami Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 10 mins Cook time: 1 hour Total time: 1 hour 10 mins Serves: 2 – 3 Ingredients Kuřecí paličky zelená kari pasta, lžíčka červené papriky, lžíčka sušeného česneku, na drobno nakrájená cibule, lžíce medu, nastrouhaný zázvor, lžíce sezamového oleje a lžíce soli voda na podlití 1 avokádo 300g brambor Instructions Nejdříve si připravte marinádu. Všechno koření a zelenou kari pastu smíchejte dohromady. Můžete přidat ještě trochu klasického oleje (používám olivový) Všechny paličky v marinádě obalte a vyskládejte do pečící nádoby nebo na plech a dejte do trouby na 180 stupňů. Oloupejte brambory, nakrájejte a…

Sušenky z lískových ořechů inspirované Thomasem Kellerem

Doporučuji 21.9.2014

Thomas Keller a jeho Bouchon (čti bušón)Bakery je kniha u většiny milovníků jídla celkem známá. Je nádherná, je to kniha, která bude mít ve vaší knihovně čestné místo. Pokud pečete – sladké i slané, tato kniha ve vaší sbírce rozhodně nemůže chybět! Velký formát, nádherné fotky z ní dělají opravdu skvost. Mám ji moc ráda a vše co jsem podle ní kdy vytvořila mělo ohromný úspěch. Vrátím se zpět k sušenkám. Arašídové sušenky mají čestné místo na přebalu knihy a u nás dopadly neskutečně skvěle. Každý kdo je ochutnal je rozplýval. Chtěla jsem vyzkoušet ještě lískovo-oříškovou variantu, a tak vznikly tyto lískovo-oříškové sušenky s lískovo-oříškovým krémem. Dopadly také skvěle! Sdílím tedy recept. Vyhraďte si čas, budete ho potřebovat rozhodně víc, než když připravujete linecké, ale věřte, že to za to stojí. Příště bych chtěla vyzkoušet variantu z opražených lískových ořechů, myslím, že ta sušenky posune ještě o stupeň výš. Ingredience…

Hrnkové knedlíky z celozrnné mouky a rýžových křupek

Přílohy 17.9.2014

Nejrychlejší knedlíky, které budete mít rozhodně hotové do zhruba půlhodinky. Nekynou, neobsahují bílou mouku a jsou opravdu nadýchané. Zkuste je, překvapí Vás Hrnkové knedlíky z celozrnné mouky a kukuřičných křupek Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 10 mins Cook time: 20 mins Total time: 30 mins Serves: 4 Jednoduché knedlíky, rychle hotové a zdravější než ty běžné. Recept je na 4 mističky. Ingredients 150g hladké celozrnné špaldové mouky 2 vejce zhruba 100 ml mléka špetka soli lžíčka vinného kamene (BIO kypřící prášek) hrst rýžových křupek (takové ty žížaly co kupujete pro děti na mlsání) Instructions Žloutky oddělte od bílku. Do misky ke žloutkům přidejte celozrnnou mouku a mléko. Osolte, přidejte kypřící prášek a promíchejte. Konzistence by měla být řidšího těsta, ale už by se mělo lepit na vařečku (ne tak tuhé jako u běžných knedlíků). Bílky ušlehejte v tuhý sníh a přidejte k těstu. Nakonec přidejte hrst rýžových křupek.…

Kulajda

Jídla všeho druhu 11.9.2014

Je čas hub! Vyražte do lesa, sezóna vrcholí. Do kýblu kulajdy vám stačí hrstnebo dvě nadrobno nakrájených hub. Takže i pokud nepřinesete vrchovatý košík, můžete si pochutnat na něčem tak perfektním jako je kulajda. Za recept děkuji Tereze z www.foodlover.cz. Vařila jsem dle drobných obměn podlě něj a funguje perfektně. Kulajda Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 15 mins Cook time: 30 mins Total time: 45 mins Serves: 8 Perfektní polévka ve které vyniknou chutě kopru a čerstvých hub. Ideální s domácím vajíčkem. Ingredients 2 lžíce másla 3 lžíce hladké mouky 1,5 litru vody (nebo zeleninového vývaru) 4 střední brambory hrst nebo dvě čerstvých hub kmín (drcený) čerstvý nebo mražený kopr 200ml smetany ke šlehání (31 %) 3 lžíce octa 3 lžíce cukru bobkový list, nové koření sůl a pepř Instructions Máslo dejte na dno hrnce a pomalu rozpusťe. Jakmile se stane zasypte hladkou moukou. Mezitím dejte ohřát vodu…

Filety z králíka s hořčicí a petrželí

Rychlovky 8.9.2014

Jednoduchý oběd, který má ovšem slavnostnější punc. Králičí filety totiž povyšují králíka někam výš než jen na „obírací“ maso. Stačí jen několik málo ingrediencí, protože vy co rádi vaříte, moc dobře víte, že v jednoduchosti je krása. Filety z králíka s hořčicí a petrželí Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 15 mins Cook time: 45 mins Total time: 1 hour Serves: 3 Ingredients králičí filety (libové maso podél pateře) cca 500g dvě lžíce dijonské hořčice dvě plné hrsti petržele (může být i kudrnka) sůl, pepř olivový olej 200 ml smetany (min. 30%) Instructions Zapékací misku pečlivě zalijte olivovým olejem Králičí filety naskládejte do misky, přidejte dvě lžíce hořčice, osolte opepřete, můžete ještě trochu zalít olejem a řádně promíchejte. Tak, aby každý filet byl pěkně obalený hořčicí. Nasekejte petrželku a posypte filety, nešetřete! Zalijte smetanou a dejte do trouby zhruba na 30 minut asi na 160 – 170 stupňů. Jediné…

Karamelovo smetanový dort s pekanovými ořechy

Rychlovky 31.8.2014

Až budete chtít zazářit na jakékoliv oslavě a nebudete mít po ruce troubu ani sporák, tak tímto dortem se Vám to jednoznačně povede. Inspirovala mě skupina Evans na Restaurant Day v Nymburce, kde jsem podobný dort ochutnala a hned sem věděla, že se stane častější součástí mého repertoáru. Stačí vám totiž minimum surovin a dort je naprosto luxusní! Nepřeslazený a neuvěřitelně jemný a nadýchaný – prostě obláčkový. Karamelovo smetanový dort s pekanovými ořechy Recipe Type: Cake Author: Petra Novotná – Kuchařinka Neuvěřitelně jednoduchý a opravdu výborný dort. Ingredients 2 velké balení karamelových sušenek Lotus 380 ml smetany 1 balení mascarpone (cca 200g) dvě hrsti pekanový ořechů 4 lžíce třtinového cukru Instructions Otevírací dortovou formu si vyložte pro jistotu pečícím papírem. Ušlehejte smetanu a jakmile bude hustá zašlehejte do ní mascarpone. Začněte skládat sušenky vedle sebe. Nalámejte je tak, aby u prvního spodního patra zůstalo jen minimum mezer. Později už to…

Restaurant Day – Bytová restaurace

Doporučuji 28.8.2014

Mnozí z vás ještě možná trochu váhají. Představa stánku na ulici ve vás možná vyvolává až příliš otázek. Jak jídlo udržím teplé? Kde budu omývat nádobí Kolik stojí plastové misky Budu mít dost velký odpadkový koš? Kolik přijde lidí a kolik mám udělat porcí? Při Restaurant Day se totiž zapomíná na to, že je možné otevřít si tzv. bytovou restauraci. Co je přesně bytová restaurace si můžete přečíst např. TADY Bytová restaurace vám může pomoct vyřešit některé z otázek. Určíte si totiž určit maximální počet lidí, které budete hostit, přesně si rozplánovat chody a jejich servírování a hlavně budete mít vždy zázemí vlastní kuchyně, což celou akci významně zjednoduší. Navíc poznáte hromadu nových lidí a nebo se na chvíli potkáte s těmi starými. Nebojte se toho, jděte do toho! Vymyslete menu Chtěla jsem si s přáteli i užít a příliš se nestresovat velkou přípravou předem. Vplula sem tedy s…