kuchařinka – 3. stránka

Kuře s bazalkou a rajčaty

Jídla všeho druhu 9.8.2014

Zase to kuře, na které se zapomíná. V té spoustě receptů všude možně se kuře objeví jen jako kuře na paprice, pečené kuře s kmínem a konec. Inspirací budíž mi Jamie Oliver! Jeho recepty jsou vždy rychlé a jednoduché na přípravu. Bazalky mám na záhonech hojně! Stačí přidat rajčata, která mají právě sezónu, sůl pepř a zázrak je na světě Kuře s bazalkou a rajčaty Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 10 mins Cook time: 60 mins Total time: 1 hour 10 mins Serves: 4 Neuvěřitelně rychlý, jednoduchý a opravdu výborný recept na přípravu kuřete. Ingredients Naporcované bio kuře (já použila 3 čtvrtky, které jsem doma ještě přepůlila) několik plátků slaniny cibule nakrájená na hrubo asi 10 – 20 malých cherry rajčátek hrst bazalky hrst petrželky sůl, pepř olivový olej Na pečené brambory – brambory, sůl, pepř, olivový olej a sušený česnek Instructions Na olivovém oleji opečte cibuli…

Pečený květák na salátu s bulgurem a pekanovými ořechy ve slaném karamelu.

Jídla všeho druhu 28.7.2014

Týjo! Možná to podle nadpisu vypadá mega komplikovaně, ale nakonec to bylo hotový asi do hodinky! A ty chutě…. ty se tak perfektně doplňujou! Zahrádku mám plnou rukoly a rajčat. Momentálně je totiž sezóna. Mě na cestu tohodle super salátku dovedla chuť na klasický květák v trojobalu – ale kdo chce v tomhle parnu jíst smažený květák s tatarkou?! A bulgur? Ten sem si poslední dobou opravdu zamilovala, stejně jako ty proklaté pekanové ořechy! Pečený květák na salátu s bulgurem a pekanovými ořechy ve slaném karamelu. Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 15 mins Cook time: 30 mins Total time: 45 mins Serves: 4 Výborný salát s pečených květákem supluje typický český smažený květák v trojobalu. Nebojte se někdy změny! Ingredients květák hladká celozrnná špaldová mouka 3 vajíčka asi tři hrsti strouhanky (ideální čerstvá – super je přisypat třeba lžíci dětské krupičky) 200g bulguru 3 hrsti rukoly asi 300…

Naked cake po třetí – Red Velvet s vanilkovo – tvarohovým krémem

Sladký život 15.7.2014

U mě na blogu už recept na těsto Red Velvet najdete, i přes to byla obrovská poptávka po receptu na dort, který jsem připravovala svojí dobré kamarádce na svatbu. Celé to by obrovský příběh, protože ač jsem se kámarádce nabídla sama, nedokázala jsem si představit tu práci s dortem. Ale to vem čert, protože mnohem větší problém mi dělala zodpovědnost. Ten dort se totiž musel za každou cenu povíst! Sakra dyk bych se na svatbě nemohla vůbec ukázat, zkazit Báře svatbu, to bych si neodpustila do konce života. Takže nervy v kýblu a stavte si třípatrovej dort! (Nejvíc to odnesl manžel – promiň! :-* ) Nakonec myslím se povedl, ale byl to boj! Teším se na další výzvy! Naked cake po třetí – Red Velvet s vanilkovo – tvarohovým krémem Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 20 mins Cook time: 50 mins Total time: 1 hour 10 mins…

Panna cotta s mléčnou čokoládou a rozvarem z rybízu

Rychlovky 11.7.2014

Sezóna rybízu právě vrcholí. Přiznám bez mučení, že ho prostě nemám ráda. Ale ráda využívám sezónních surovin a surovin z našeho kraje, které můžu prostě jen tak natrhat na zahrádce nebo ukrást sousedům. Navíc se dá prostě vytunit Panna cotta nebo bublanina je v tomhle případě ideální volba. Panna cotta je naprosto úchvatně jednoduchý dezert, se kterým zazáříte a navíc ho zvládnete,i když v kuchyní příliš často nepobýváte. Panna cotta s kakaovým máslem, mléčnou čokoládou a rozvarem z rybízu Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 5 mins Cook time: 20 mins Total time: 25 mins Serves: 6 Panna cotta je neuvěřitelně rychlý a jednoduchý dezert. Jediné co je na něm složité je vydržet nechat ho pořádně zatuhnout. Ingredients 375 ml smetany 3/4 jednoho obdélníčku balení agar agar (nebo prostě klasickou želatinu) – rozlomený na menší a větší kousek – rovnou dejte oba máčet do studené vody mléčnou čokoládu…

Pulled pork s domácí bbq omáčkou a nakládanými okurkami

Na grilu 5.7.2014

Teď povinně jděte směr lednice, vyhodit všechny kupované bbq omáčky od všech možných značek. Potom do kořenek vyhodit všechno koření na gril, protože dneska se naučíte dělat si všechno domácí. Obojí vám nezabere (přísahám) víc jak deset minut! Všechno to potom použijeme na naprosto famózní záležitost – pulled pork. Je to z jedno typických amerických bbq jídel, které by ve vašem repertáru na grilovačce nemělo chybět. Hamburgery začínají být trochu ohrané, ale jakmile se vytasíte s něčím takovým máte obdiv zaručen Rozhodně si první naložte okurky! Ty jsou totiž nejlepší za dva dny… Domácí grilovací koření 4 lžíce hrubozrnné soli 4 lžíce sladké červené papriky 2 vrchovaté lžíčky černého pepře 4 lžíce třtinového cukru 2 lžíčky sušeného česneku 1 lžíčka kajenského pepře 1 lžíčka sušené cibule (není nutné) Domácí barbecue omáčka 4 lžíce rajčatového protlaku pár cákanců worcestrové omáčky 3 lžíce třtinového cukru 3 lžíčky melasy 2 lžíce…

První video recept – Kung Pao s tofu a quionou

Jídla všeho druhu 1.7.2014

První video recept! Potřebné ingredience níže. Je pro vás, kdo máte strach z tak šílených jídel Nebojte se, tofu jsme ve video receptu prostě jen osmažili, takže recept je ještě o kousek jednodušší Někdy vás tak napadne, kombinovat i nekombinovatelné. Inspiraci už hledám v zahraničích webech a musím se přiznat, že recept na kung pao s tofu mě zaujal hned na první dojem Takže jsem vůbec neváhala, použila jsem uzené tofu, ale můžete použít i normální, možná bude dokonce lepší, chutí nebude tolik. A nebo zkuste obojí S quionou to bylo naše první seznámení a myslím, že sme si sedly. Hodlám se sní rozhodně vídat častěji . Ingredience 2 – 3 porce: 1 balení tofu tři lžíce kukuřičného škrobu 4 lžíce hladké mouky špetka soli asi deci bílého rumu trochu vody jarní cibulka asi 10 cm pórku dva stonky řapíkatého celeru 2 cm nastrouhaného zázvoru hrst…

Datlové řezy s kokosovo-malinovou náplní

Rychlovky 27.6.2014

Zase se to točí kolem té pšenice, začínám s tím být asi opravdu otravná, ale ještě chvíli vás potrápím Po přípravě svatebního dortu mi smetanovo-tvarohový krém lezl ušima a dortové korpusy už jsem nemohla ani vidět. Začíná zase vykukovat sluníčko a krásně hřát, tak to chce ke kávě lehčí dezerty. Tyhle řezy jsou inspirované raw kuchyní o které jsem se dozvěděla díky Jitce Adamové. Ale nedržím se striktně žádných pravidel. Nejsem vegetarián, vegan ani neujíždím na živě stravě. Používám běžné sirupy jako je datlový, ořechy, kakao, strouhaný kokos a kokosové mléko. Zkuste to, nebojte se, protože si určitě pochutnáte Ještě jedno pozitivum to má, nepotřebujete troubu ani sporák. Stačí v podstatě tyčový mixér! Všechny klady vyjmenovány, určitě jsem vás přesvědčila. Hurá do toho! Datlové řezy s kokosovo-malinovou náplní Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 5 mins Cook time: 20 mins Total time: 25 mins Serves:…

Jak jsem soutěžila a vyhrála parní troubu Electrolux

Doporučuji 22.6.2014

Nám blogerům, díky tomu, že ve svém volném čase trávíme spoustu času vařením, focením a psaním receptů sem tam přijde nabídka, kde můžeme svoje zkušenosti zužitkovat. Nemyslete si, udělá to radost, protože máme možnost tu svojí dřinu alespoň trochu nějak vykompenzovat. Pak jsou také nabídky v podobě recenze na bujón za bednu bujonu zdarma nebo podobné super nabídky, kterým se opravdu těžko odolává! Electrolux soutěž pojal velmi odvážně Nazval ji Electrolux hledá tajnou ingredienci. Nápad se mi líbil, chtěla jsem vyhrát a tak jsem se přihlásila Ve finálovém večeru v Laboratoriu se nás sešlo 5, kteří jsme se měli utkat se svým jídlem před porotou. Ta se skládala z profesionálního kuchaře společnosti Electrolux Antonína Bradáče a michelinské cukrářky Lucie Průšové. Příznám se, že na finálový večer jsem jela jen díky své skoro švagrové. Chtěla jsem to vzdát. Měla jsem pracovat na svatebním dortu pro kamarádku a čas letěl strašně…

Kuře na paprice s kukuřicí a pohankovou krupicí

Jídla všeho druhu 14.6.2014

Tak o pšenici se poslední dobou mluví jako o surovině, která je natolik geneticky modifikovaná, že z původní obilniny zbyl vlastně jen název. Ať je to tak či onak, je fajn někdy mouku zkusit nahrazovat jinak. Člověk si rozšíří možnosti a naučí se nové věci. Kuře na paprice je klasika a já jsem si všimla, že klasiku máte nakonec skoro nejradši. Zkuste jí, uvidíte že si pochutnáte. Hodí se i pro děti. Objevila jsem pohankovou krupici, kterou zahušťuji omáčky i polévky. Mám prostě pocit, že je to ta lepší varianta, než ta s moukou. Kuře na paprice s kukuřicí a pohankovou krupicí Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 15 mins Cook time: 30 mins Total time: 45 mins Serves: 4 Jednoduché hlavní jídlo, ideální s rýží. Ingredients 1 celé kuře 2 stroužky česneku 3 lžíce červené papriky dvě lžíce olivového oleje špetka pepře lžíčka kurkumy 1 cibule hrst kukuřice…

Salát s pohankou, sušenými rajčaty, špenátem a lilkem.

Rychlovky 30.5.2014

Ještě než odletím na dovolenou, mám pro vás v kapse dva recepty. Pak už se budu určitě flákat a celý týden neuvařím ani čaj (alespoň doufám :)). Jeden z receptů je lehký salát, ideální k večeři v horkých dnech. A taky pro vás, kdo si držíte linii do plavek nebo šatů! Je to rychlý recept, který zvládnete raz, dva. Salát s pohankou, sušenými rajčaty, špenátem a lilkem. Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 10 mins Cook time: 15 mins Total time: 25 mins Serves: 4 Ingredients asi hrneček pohanky asi dvě velké hrsti špenátu dvě lžíce nasekaných sušených rajčat naložených v oleji jeden lilek asi 1dcl olivového oleje 1dcl avokádového oleje lžíci balsamico redukce lžíci datlového sirupu Instructions Pohanku dejte vařit, jak je napsáno v návodu.[br][br] Lilek nakrájejte na kostičky a dejte osolený do trouby péct dokud nezhnědne a nezměkne.[br][br] Jakmile se pohanka uvaří, propláchněte jí studenou vodou…

Sýr scamorza v bazalkové krustě

Jídla všeho druhu 21.5.2014

Někteří z vás už si asi všimli, že ač parmezán považuji za jeden z nejlepších sýrů, v mých receptech ho nepotkáte. Mám totiž alergii na zrající sýry. Do těch, ale bohužel, spadá i eidam, takže taková tu největší prasečinku a zároveň jistotu jistot v restauracích – smažený sýr, si jen tak nedám. Musela jsem prostě začít přemýšlet nad alternativou. A když už, tak se vším všude. Tahle je totiž ještě ke všemu o něco víc zdravější, než ta co by plavala v oleji! Yeeeees – jsem prostě koumák! :)) Sýr scamorza v bazalkové krustě Cuisine: Italy Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 20 mins Cook time: 20 mins Total time: 40 mins Serves: 2 – 3 Ingredients Sýr scamorza cca 300g 3 vajíčka asi dvě lžíce špaldové mouky dva hrníčky kukuřičných lupínků hrst bazalky lžíčka soli dvě lžíčky sezamu[br][br] 100g jogurtu lžíčka dijonské hořčice špetka soli dvě lžíčky najemno…

Super rychlý dezert s piškoty

Rychlovky 14.5.2014

Tenhle dezert dělávám, když mám doma přebytek ovoce. Hlavně jahod. Moje děti se po něm můžou utlouct a já mám alespoň čisté svědomí, že jim dávám opravdu něco co obsahuje kvalitní suroviny. Ovoce se dá lehce nahradit kvalitním džemem nebo marmeládou – ideálně domácí. Můžete přidat strouhanou čokoládu a moučkový cukr nahradit třeba datlovým sirupem. Ale pozor, netvrdím, že to není kalorická bomba, takže – všeho s mírou Super rychlý dezert s piškoty Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 5 mins Cook time: 10 mins Total time: 15 mins Serves: 4 Ingredients 200 g Crème fraîche 200 ml smetany asi 4 hrsti dětských piškotů ovoce dle chuti (jahody, banán, mango… ) nebo domácí marmeláda datlový sirup nebo moučkový cukr Instructions Ušlehejte smetanu, přidejte lžíci moučkové cukru nebo datlového sirupu.[br][br] Přimíchejte creme fraiche.[br][br] Domalých skleniček nebo pohárků začněte postupně plnit vrstvy. Začněte krémem, pak piškoty, ovoce, krém. A tak…

Test – Kamenný gril Eta Vital

Testy 5.5.2014

Zase test, a tentokrát jsem se rozhodla to udělat trochu jinak. Totiž, po testování kuchyňských robotů jste se rozdělili na dva tábory. Jeden jasně tvrdí, že musím být zaplacená, druhá souhlasí s mým nadšeným názorem. Ale už se k tomu nevracejme. Každopádně jako důkaz, že proti Etě nezbrojím, vybrala jsem si od nich gril a otestovala ho. A co navíc, rozhodla jsem se ho darovat do soutěže, kterou brzy vypíšu (nějaké nápady). Tak potom člověk, který gril dostane do ruky bude moci sám napsat, jak se mu s ním pracuje a já jeho recenzi hned pod tou svou zveřejním také. Praktické ne? A teď už ke grilu. Záměrně jsem vybrala gril s kamennou deskou, ta mě totiž zajímala ze všeho nejvíc. Jak přesně bude fungovat, jak dlouho se bude nahřívat, jak moc se bude připalovat, smrdět. Jestli se bude moct dát s klasickým elektrickým grilem pracovat i doma, aniž…

Coccoli

Pečivo 1.5.2014

Inspiraci, kterou jsem posbírala ve Florencii. Ideální kousek pečiva, který se naprosto perfektně hodí ke všem možným druhům salámků. Já rozhodně využiji, až budu pořádat nějakou sešlost, protože jen tak si tyhle kuličky přikusovat k čemukoliv je prostě zázrak. Zamilovala jsem si je i přes to, že jsou z bílé mouky a k tomu ještě smažené. Řízněte je špaldovou, možná budete mít klid na duši Těsto je úplně stejné jako to na pizzu, kuličky pak smažíte v olivovém oleji a obalujete v soli. Ach! Coccoli Author: [url href=“http://www.kucharinka.cz/neco-o-me/“]Petra Novotná – Kuchařinka[/url] Prep time: 5 mins Cook time: 1 hour Total time: 1 hour 5 mins Serves: 15 ks Coccoli, inspirace z Florencie. Smažené kuličky z těsta na pizzu. Ingredients 300 g hladké mouky lžíčka sušeného droždí špetka cukru špetka soli 100 – 150 ml vlažného mléka lžíce olivového oleje polohrubá mouka na podsypání Instructions Nejprve si připravte těsto, všechny…

Focaccia s pestem ze sušených rajčat

Pečivo 18.4.2014

Cha! Zatím co všichni vesele sdílí recepty na velikonoční beránky ( ano, ano přiznám se, že mám taky jeden na zajíčka :)) tak musím jít tvrdě proti proudu (je to rebel…!) a vypouštím recept na italskou focacciu . Příští týden mě čeká (pokud se vyležím z chřipky) výlet do Florencie, tak je prostě třeba se naladit. Tahle focaccia je děsně lehká, celkem rychle hotová a opět sem ji naředila zdravější moukou, takže se nemusíte tolik bát hříchu Ingredience: cca 300g špaldové nebo celozrnné pšeničné mouky 100 g hladké mouky lžíčka cukru lžíčka soli tři lžíce pesta ze sušených rajčat 4 lžíce olivového oleje 5g sušeného droždí 250 ml vlažného mléka trs cherry rajčátek snítka rozmarýnu 1) Smíchejte hezky všechnu mouku, cukr, sůl a droždí. 2) Přidejte olivový olej a mléko. Těsto trochu zapracujte a přidejte všechno pesto. 3) Těsto zpracovávejte tak dlouho, dokud se nezačne odlepovat od stěn, ale zároveň musí…

Čokoládová zmrzlina s hruškou a fíky

Rychlovky 13.4.2014

Je docela fajn snažit se tolik, že při receptech používáte méně a méně cukru. Třeba tuhle zmrzlinu vám osladí hruška a fíky, takže hřích se smetanou je skoro smazán Navíc jako bonus, je tahle zmrzka strašně rychlá! Ingredience (asi 4 porce zmrzliny): 1 opravdu kvalitní 85 % čokoláda 2 lžíce kakaa 1 balení vysokoprocentní smetany (31%) – asi 200 ml 1 zralá měkká hruška a trošku asi deci vody asi 3 sušené fíky 1) Smetanu zahřejte a rozpusťte v ní čokoládu, přidejte lžíci kakaa. Nechte zchladnout a vyšlehejte. 2) Rozmixujte hrušku s trochou vody a přidejte fíky, také rozmixujte. 3) Přidejte do vyšlehané čokolády a nalijte do zmrzlinovače. 4) Míchejte dokud není směs úplně tuhá a potom ještě nechte chvíli domrazit v mrazáku Pokud nemáte zmrzlinovač, tak směs z mrazáku po každé půl hodině vyndejte a řádně promíchejte. Já mám zmrzlinovač jako příslušenství ke svému robotu a funguje…

Pesto z medvědího česneku

Jednohubky 31.3.2014

Přiznávám, že medvědí česnek už mi leze i ušima, ale nutně jsem ho potřebovala uskladnit na chvíle, kdy na něj budu mít zase chuť. Některé listy už jsou ve vakuu v mrazáku, ale z části jsem se rozhodla vyrobit pesto. Je to jednoduché, rychlé a hlavně mnohostranně využitelné. smícháním pesta a žervé dostanete perfektní a rychlou pomazánku můžete ho přidat do těstovin základ pod maso, na maso nebo do omáček k masu namazat jen tak pod chleba třeba pod hlívu s ředkvičkami Ingredience: hodně medvědího česneku – zhruba tři plné hrsti asi 100 ml olivového oleje lžíčka soli hrst piniových oříšků můžete použít zhruba lžíci strouhaného parmezánu, já ho vzhledem k alergii nepoužila Všechny ingredience dejte do hluboké nádoby a tyčovým mixérem rozmixujte úplně ho hladka. Skladujte v uzavřené nádobě v lednici, vydrží vám minimálně 14 dní – 3 týdny.

Makovec

Sladký život 30.3.2014

Když jsem si četla klasický recept na makovec, věděla jsem, že ho budu muset trošku upravit. Abych, až ho budu jíst měla lepší pocit. Nejsem žádný velký fanatik přes zdravou stravu, ale určitě to někdy jde líp, tak je fajn to alespoň zkusit. O to víc jsem potom byla překvapená, jak makovec skvěle chutnal. Zkuste to a dejte vědět, jak to dopadlo! Pozor, těsta je opravu dost, ta akorát do velké 32cm formy na dort, pokud chcete menší dávku dělte dvěma. Ingredience 5 vajec 120 g másla 150 ml agave sirupu 2 lžíce třtinového cukru 300 g mletého máku 350 g špaldové mouky hladké 150 g bílé pšeničné mouky hladké lžíce kvalitního kakaa 3 lžíčky prášku do pečiva 700 ml mléka kvalitní džem kvalitní čokoláda (75%) a dvě lžíce kokosového oleje 1) Máslo ušlehejte se s agave sirupem a třtinovým cukrem, dokud není směs kompaktní a hladká. 2) Ve…

Šišky s medvědím česnekem a liškami

Jídla všeho druhu 26.3.2014

Lepší špenát. Špenát s česnekem, ale bez česneku! Prostě medvědí česnek. Jestli jste ho ještě nezkusili, tak honem do nějakého hodně vlhkého lesa a hledat. Natrhejte košík listů a můžete je přidávat skoro kamkoliv. Myslím, že máte čas do konce května, ale … jakmile publikuji tenhle článek, je zcela jasné, že lesy budou přeplněné! Všichni ho chceme Je úžasný, skvěly a naprosto všestranný. První nová rostlina kterou po zimě můžeme nasbírat, určitě ji vyzkoušejte. Ingredience (2 porce ): domací bramborové noky nebo šišky jedna malá šalotka dvě hrsti medvědího česneku nakládané lišky dvě lžíce mascarpone pepř, sůl 2 vejce 1) Jako první si dejte vařit šišky, protože omáčka bude hotová jedna dvě. 2) Na lžíci olivového oleje zpěňte šalotku, přidejte medvědí česnek a lišky. Až česnek trochu zavadne přidejte mascarpone a nechte rozpustit. Dosolte a opepřete dle chuti. 3) A teď ztracené vejce. V menším hrnci dejte vařit vodu.…

Domácí toastový chleba

Pečivo 12.3.2014

Tak a je to. Zase jsem si zkomplikovala život. Předem Vás upozorním, že pokud jednou vyzkoušíte domácí toastový chleba, tak je vymalováno, protože strávíte další a další hodiny přípravou dalších a dalších touastových chlebů. Recept je z webu cuketka.cz, tam jsem si ho vypůjčila a musím se přiznat, že něco tak zázračného jsem od toastového chlebu ani v nejmenším nečekala. Při druhém pokusu jsem dělala hned dva, kde jeden zůstal bílý a druhý jsem řízla špaldovou moukou, to proto, že jsem přece jen měla pocit, že ta čistě bílá mouka by mohla být něčím obohacená. A vida! Jen drobné úpravy a chléb je na světě Těsto bylo od začátku nádherné, hebké, lesklé krásně poddajné a věřte, že základem úspěchu je čas. Dejte těstu čas, dvojí kynutí a odvděčí se vám opravdu vřele. Ingredience na bílý chléb (Jarda): 250 g hladké pšeničné mouky 158 g plnotučného mléka 26 g rozpuštěného…

Hlíva s ředkvičkami a chilli

Jídla všeho druhu 2.3.2014

Dobře, počasí nás trošku trápí – jednou tak, podruhé jinak a je třeba posilovat imunitu Hlíva nám pomůže ji posílit a ředkvičky čistí organismus. Proto tahle směs. Je rychlá, ideální k večeři. Bagety stačí pomazat česnekovým máslem, nebo olivovým olejem s česnekem a máte vystaráno. Pro děti to ideální není, jak víte – děti houby nemají v lásce a v kombinaci s chilli by jste tuplem neuspěli Ingredience: asi dvě hrsti hlívy ústřičné nakrájené na plátky 10 ředkviček rozkrájených na čtvrtky listy z ředkvičky posekané na drobno půl cibule nakrájené na drobno chilli papřička nakrájená na plátky lžíčka sojové omáčky sůl, pepř čerstvý nebo mletý koriandr V podstatě to všechno hodíte na pánev a orestujete Ale raději postupně: Na olivovém oleji opečte cibulku, přidejte hlívu a chvíli restujte než trochu změkne a pustí šťávu. Pak přihoďte ředkvičky, listy z ředkviček a chilli papričku. Nakonec dochuťte trochou kvalitní…