Svěží malinová limonáda s mátou Vzpomínáte, jak vás o prázdninách babička vítala domácí malinovkou? Vraťte se do dětských let a připravte si osvěžující malinovou limonádu s čerstvou mátou. Uvidíte, že nezbude ani kapička! Na 1 porci Hrst čerstvých malin 1 polévková lžíce třtinového cukru Několik snítek máty Soda z Limo baru Led 1. Pomocí tyčového mixéru rozmixujeme maliny s třtinovým cukrem a trochou vody. 2. Ve výrobníku sody připravíme perlivou vodu a naředíme jí vytvořený základ limonády. 3. Do limonády přidáme natrhané lístky máty a vše pořádně promícháme. 4. Do sklenice dáme led a přelijeme jej limonádou. Dozdobíme snítkou máty a čerstvými malinami. Borůvkový ledový čaj s bublinkami K prázdninám neodmyslitelně patří i pusa modrá od borůvek. Vyjeďte ráno na výlet do hor a nasbírejte s dětmi čerstvé „modré zlato“ kuličku po kuličce. Doma se pak odměňte osvěžujícím ledovým čajem v modrofialové barvě. Na 1 porci Hrst čerstvých borůvek Klasický ovocný borůvkový čaj (3 dcl) Led…
Letní kávové osvěžení
Pozvěte kamarádky na zahradní party a pohostěte je klasickým mrazivým nakopávákem nebo jahodovou ledovou kávou s příchutí exotiky. Ani s jedním receptem nešlápnete vedle a užijete si příjemné odpoledne v té nejlepší společnosti. Jahodová ledová káva Překvapte kamarádky odvážným letním nápojem – jahodová ledová káva s kokosovým mlékem je přesně to, co v horkém letním odpoledni ozvláštní vaše setkání. Na 1 porci 4 střední jahody 1 dcl kokosového mléka Capsletto espresso Led 1. Jahody spolu s kokosovým mlékem rozmixujeme dohladka a přecedíme, abychom získali krémově hladkou texturu. 2. Základ nápoje vlijeme do sklenice a přidáme bohatou hrst ledu. 3. Uvaříme velké espresso od Capsletta a pomocí lžičky nalijeme na připravenou směs. 4. Káva začne pomalu klesat dolů a jahodová složka vystoupá na povrch. 5. Nakonec kávu ozdobíme čerstvými jahodami. Tradiční ledová káva V parném letním dni vás nejlépe osvěží a zároveň nakopne tradiční ledová káva. Připravte si tu svou do pořádné sklenice a odpolední únava bude ta…
Kuřecí vývar se špenátem, tofu a vlasovými nudlemi
Na instagramu byla poptávka i po tomto „jednouchém“ receptu. Mám moc ráda vývary inspirované asijskou kuchyní. Je to celkem bez práce, většina jídla se udělá sama v čase, kdy se můžu věnovat něčemu dalšímu. Třeba psaní receptů na blog 
Ingredience na vývar – 4 porce: 3 kuřecí stehna (nebo skelet a jedno stehno) 1 kytička badyánu 3 celé semínka kardamonu 1 mrkev 1 žlutá cibule cca 1 l vody lžice soli asi 5 kuliček červeného pepře na každý talíř polévky pak: vlasové rýžové nudle (množství podle chuti) hrst špenátu menší hrst koriandru asi 1cm nastoruhaného zázvoru jarní cibulka chilli paprička podle chuti (pokud servírujete dětem, vynechte! :)) tofu nakrájené na kostičky lžice sezamového oleje lžíce sojové omáčky Logicky začněte první vývarem. Všechny suroviny na něj dejte do hrnce (já používám papiňák, vývar je hotový za hodinu, na chuti vývaru to neubírá, bližší rozbor ZDE ), zavřete a pokud papiňák nepoužíváte, pak…
Lehký a svěží mrkvový dort
Po jedné zakázce focení mi zbylo nadmíru mrkve, takže mrkvový dort byla jedna z variant, jak ji zpracovat. Víte, že když už mlsám, ráda tomu přidávám nějakou další hodnotu. Proto jsem vytvořila vlastní recept na mrkvový dort (dezert), který je krásně voňavý po citrusech. Zkuste ho, je opravdu velmi svěží. Vidím to ideální letní dort a volám jaro! Ingredience na dort: 3 vajíčka 100g třtinového cukru 3 střední mrkve menší hrst kešu ořechů (zhruba dvě lžíce) menší hrst lískových ořechů (zhruba dvě lžíce) menší hrst mandlí (zhruba dvě lžíce) menší hrst dýňových semínek (zhruba dvě lžíce) 2 lžíce strouhaného kokosu 2 lžíce ovesných vloček (pokud chcete bezlepkovou variantu, vynechte) 5 lžíc hladké pohankové mouky lžička vinného kamene nebo bio kypřícího prášku lžička vanilkového extraktu kůra z 1 citronu kůra z 1/2 pomeranče 1 lžička vanilkového extraktu polovina vymačkaného citronu Ingredience na krém: 150ml smetany ke šlehání 150ml tvarohu ve vaničce lžička vanilkového moučkového cukru Nejdřív vyšlehejte…
Kuřecí Teriyaki v pomálem hrnci
U nás pomalý hrnec není tolik oblíbený jako v Americe. Jeho výhoda spočívá v tom, že se jídlo vaří při velmi nízkých teplotách, nepřichází tak o živiny a zároveň se dělá opravdu dlouho. Někomu by se to zdálo jako nevýhoda, ale ideální k tomu si jídlo připravit, vystřelit z domova a když se člověk vrátí zpět, jídlo je hotové a téměř připravené k tomu aby ste ho snědli. Osobně si myslím, že by určitě šlo maso připravovat v přiklopeném hrnci na plotýnce na nízký stupeň, ale vyzoušeno nemám. Mimochodem Slow cooker mi běžně slouží jako rýžovar
Kuřecí Teriayaki je ideální na takové zpracování v pomalém hrnci. Kuřecí prsa se téměř rozpadnou a nasají do sebe krásně chuť marinády. Na vás už je potom jen omáčku zredukovat a maso pomocí vidličky natrhat. Jo a mimochodem – bez tuku, takže ideální jako povánoční dietka
Servírovat můžete s rýži, ale opravdu výborně funguje i do sendviče.
Chlebíčky s krevetami a koriandrovou majonézou
Miluji tyhle chlebíčky hlavně proto, že jsou jednoduché, rychle hotové a mají fakt šmrnc. Kdykoliv je dělám, zmizí ze stolu jako první. Možná je to pro jejich neobvyklou chuť. Zkuste je letos třeba jako alternativu ke klasickým chlebíčkům. A k tomu můžete přidat ještě ty s rillettes. Budete za hvězdy
Přeji vám vydařený rok 2016 a hodně štěstí!
Včelí úly – bez cukru, bez lepku, bez laktózy
Žádná bílá pšeničná mouka (ani tmavá), žádný cukr (jen datlový sirup) a žádné mléko (jen ořechy). A pořád si myslim, že ani o Vánocích by jsme toho cukroví do sebe tolik cpát nemuseli. Už vůbec ne ve velkym množství. A tak po tom co sem upekla klasické perníčky (ne nejsem uplný fanatik, bez perníčků si vánoce představit neumím), splácala jsem tyhle včelí úly, které mileráda ráno posnídám. Pochutnám si a nebudu mít žádné výčitky. Do Vánoc jště v klidu stíháte! Ingredience na piškot: 3 vajíčka (žloutky oddělit od bílků) 3 lžíce kvalitního oleje 6 lžíc kokosové mouky lžička kypřícího prášku do pečiva špetka skořice 2 lžíce datlového sirupu Dejte šlehat bílky v tuhý sníh. A rozpalte troubu na 180 stupňů. Žloutky smíchejte s olejem, přidejte skořici a datlový sirup. Mouku prosejte s práškem do pečiva a zamíchejte ke žloutkům. Jakmile bude sníh vyšlehaný vmíchejte ho k hmotě se žloutky. Pomocí…
Perníčky, které jsou hned měkké
Tyhle perníčky jsou naše klasika. Za těch pár let co je peču, jsme je ještě trochu vytunili. Přidali jsme čerstvý zázvor, kůru z citronu a vanilkový extrakt. U perníčků sázím na klasiku a hlavně čerstvě drcené koření ve hmoždíři! To se totiž krásně provoní těstem. Když jednou zkusíte místo perníkového koření z pytlíku tohle, už nikdy nebudete chtít jinak. Ráda je peču s dcerou, zdobíme společně, výsledek není dokonalý, ale užijeme si spoustu zábavy a na rozdíl od perníčků, vzpomínky nám nikdo nesní. 500g hladké mouky 200g moučkového cukru 180g medu 100g tuku na pečení nebo másla 2 vejce 4 lžíce kakaa 1 lžíčka prášku do pečiva badyán, anýz, koriandr, nové koření hřebíček, skořice, fenykl – dle chuti, rozdrtit na skoro prach ve hmoždíři lžíčka čestvého nastrouhaného zázvoru kůra z jednoho citronu (BIO) vanilkový extrakt – lžíčka Všechny suroviny smíchám a vypracuji vláčné měkké těsto, které nechám v potravinářské folii…
Kachní rillettes
Klasický francouzský recept používá kachnu a bílé víno. Můžete ale experimentovat, použít třeba husu nebo vepřové maso. Vynechat víno, kmín nebo šalvěj. Můžete kachnu péct nebo dusit pod pokličkou na sporáku… variant je opravdu mnoho. Já přináším to svou, kterou jsem dělala už 4x. Ideální na chlebíčky (čerstvé, kváskové !). Na silvestra zazáříte. Je to opravdu jednoduchý recept, ale trvá delší dobu a je potřeba se vybavit trpělivostí. Než se kachna udělá, přečtěte si třeba knihu Ingredience: 1 kachna (cca 2,5 – 4 kg) lžička kmínu větvička koření – rozmarýn, tymián a šalvěj (můžete použít i sušené – po půlce lžičky) 1 dcl suchého bílého vína lžíce soli, špetka pepře Kachnu naporcujte. Křídla odřízněte, dejte do hrnce, zalijte vodou a dejte vařit na sporák (hezky pomalu). Můžete přidat zeleninu: mrkev, celer a petržel. Nechte mírně probublávat. Vývar budeme potřebovat v závěru. Zbytek kachny dejte do nějaké většího hrnce (ideálně…
RAW dort čokoládový s banány a ovocem
Kdo mě delší dobu sleduje, určitě ví, že raw dorty sem si opravdu zamilovala. (Díky Jitko!!! ) Hlavně proto, že nemám takové výčitky z mlsání a taky protože jsou pro mě lepší variantou oproti moukou a cukrem nadupaným dortům. Chutnají skvěle! Pro dospělé je to ideální verze dortu. Tenhle banánový je úžasný v tom, že krém chutné téměř jako pařížská šlehačka! Bezlepku, bez laktózy a bez cukru ! Ingredience na dort o průměru 16cm: Krusta 100g rozinek 50g datlí 200g vlašských ořechů lžíce kokosového oleje lžička vanilky, špetka skořice Krém 6 opravdu zralých banánů 2 lžíce kvalitního raw kakaa (pokud nelpíte na raw stravě použijte klidně i normální kvalitní kakao) 50 gramů datlí, bez pecky 3 vrchovaté lžíce kokosévého oleje 1 lžička vanilky nebo extraktu Na vrch ovoce na zdobení: jahody, granátové jablko Začnetě krustou, na které bude stát váš dort. Budete potřebovat výkoný mixér ale můžete použít i klasický tyčový mixér. Pak…
Levandulové bábovičky s citrónovou polevou
Voňavé, sladké v kontrastu s citrónovou polevou. Inspirovala jsem se na webu Chez Lucie. Udělala jsem jen malé obměny podle stavu své ledničky Rozhodně stojí za vyzkoušení. Mě recept vyšel na 6 kousků O 3 jsme se poprali my a 3 jsem darovala a měly úspěch. Pokud postrádáte ve vaší spíži levandulový extrakt, není nic jednoduššího než si ho udělat. V drogeriích kupte konzumní líh a naházejte do něj několik sušených květů levandule (ty můžete buď natrhat a usušit nebo běžně koupit). Mě recept vyšel na 6 malých báboviček, chcete-li víc, tak násobte Levandulové bábovičky s citronovou polevou Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 15 mins Cook time: 20 mins Total time: 35 mins Serves: 6 Ingredients 110g povoleného másla 50g třtinového cukru 50g medu 1 vejce 120g hladké mouky 1 lžička prášku do pečiva 1/2 lžičky sody 1/2 lžičky mleté skořice 1 lžíčka levandulového extraktu…
Krevety s pečenou dýní a pórkem
Vánoce se kvapem blíží, ale rozhodně to neznamená, že musíme přejít na těžký jídla, který nám totálně zaplácnou žaludek dřív než se dostaneme ke štědrovečerní večeři. Odlehčit a připravit si pečenou dýni s kari pastou a k tomu krevetky je fakt super počin! Zkuste to! Ingredience na 2 porce: 1 menší dýně hokaido zhruba 250g vyloupaných čerstvých krevet červená kari pasta 100 ml kokosového mléka zhruba 10cm na tenko nakréjeného porku sůl, pepř a hrst koriandru na krevety pak: 3 lžíce rajčatového protlaku, šťáva z 1/2 limetky, 1 lžička červené papriky, asi 3 cm nastrouhaného zázvoru Ze všeho nejdřív zapněte troubu ať se rozpálí. Zhruba na 190 stupňů. Dýni omyjte a nakrájejte na měsíčky, rozložte na plech vyložený pečícím papírem, pokapejte olejem a dejte zhruba na 20 minut do trouby. Můžete ji klidně předvařit. Změkne rychleji a do trouby ji pak dejte jen opéct. Krevety naložte do rajčatového protlaku s limetkou,…
Ferrero Rocher Cake
Inspirace přišla u Jamieo Olivera (jak jinak) a propagaci jeho nového dubnového magazínu. A zároveň k tomu přání skoro švagrové na ultra čokoládový dort. Pařížský je celkem ohraný, takže to chtělo něco lepšího! Ferrero Rocher Cake Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 1 hour Cook time: 45 mins Total time: 1 hour 45 mins Serves: 10 Ingredients 7 vajec pokojové teploty 120 gramů třtinového cukru 480 g namletých ořechů (já použila lískové a mandle) + hrst na ozdobení 3 lžíce hladké celozrnné mouky 3 lžíce kvalitního kakaa 3 lžičky prášku do pečiva 1 lžička jedlé sody 2 balení mascarpone (500g) 1 balení kvalitní čokolády 8 lžíc nutelly 1 tabulka čokolády vysokoprocentní smetana bonbony feffero rocher Instructions Rozehřejte troubu na 180 stupňů. Smíchejte sypké ingredience(mimo cukru). V tomto případě jsou to ořechy, mouka, soda a prášek do pečiva. Cukr ne! Vajíčka spolu s cukrem umixujte dokud nezhoustnou – trvá…
Seriál o grilování – 1. díl – Grilované kuře
Ogrilovat kuře není zase tak jednoduché, jak by se na první pohled mohlo zdát. Chce to čas, kuře musí být skrz na skrz propečené, jinak nám hrozí něco opravdu nepříjemného. Spousta lidí má to klasické grilované kuře vlastně rádo, ale málo kdo se do toho fakt pustí. Vždycky se spálí! Proč? Myslím, že grilované kuře je ideální druh masa na kterém vám vysvětlím co je to přímé a nepřímé grilovaní. To totiž musí pochopit, aby jste na tom grilu dokázali správně korigovat sílu žáru a pak jednoduše opéct maso přesně tak jak potřebujete. Receptů na grilování bude totiž hodně a grilovací sezónu jsem se rozhodla otevřít něčím na první pohled tak banálním jako je kuře. 1) Ten nejpoctivější základ Ugrilovat maso to není jenom koupit naložené kusy vepřového v Kaufu nebo Albertu. Může být sice strašně jednoduché, ale zážitek z grilování je téměř nulový. Podrážka s glutamátovou naloží, ale tak…
Rýžový nákyp
Jestli z dob školních jídelen nesnášíte rýžový nákyp, rovnou snad stránku zavřete. Já to tak mám, i když tenhle krásně voní po skořici a čerstvě svařeném ovoci, zalitý sirupem…. Ne přiznávám na rovinu, že rýžový nákyp bych si sama pro sebe neudělala. Když ho po vás, ale chce rodina, tak se prostě snažíte S pořádnou čepicí, v roztomilých mističkách, představuji vám rýžový nákyp s malinami, mangem a jablky . Rýžový nákyp Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 20 mins Cook time: 30 mins Total time: 50 mins Serves: 4 Ingredients hrnek rýže (ideálně ta na rizoto – Arborio) dva hrnky mléka lžička skořice 2 lžíce javorového sirupu 2 lžíce másla 1 mango maliny (já použila zavařené) 1 jablko 2 lžíce třtinového cukru 3 vejce Instructions Nejdříve si dejte vařit rýži v mléce s lžičkou skořice. Vaří se podle návodu na obalu, pokud nemáte rýžovar, pak použijte nepřilnavý hrnec…
Fresh bedýnky
Už po druhé v řadě jsem vyzkoušela Freshbedynky.cz a možná to teď bude vypadat zase jako reklama, ale nene. Poctivě jsem si každou bedýnku plně uhradila (a že to nebylo málo peněz) a otestovala (fajn testování!) Žiji na menším městě a tak některé ze surovin jsou tu v podstatě nesehnatelné. I když avokádo, mango nebo koriandr jsou běžnou součástí nabídky místního hyper (super) marketu, něco mi občas prostě chybí. A navíc, já na to BIO prostě dám. Ne proto, že si myslím, že ta zelenina je lepší. Ne to fakt ne, ale hlavně proto, že mi prostě není úplně fuk co do země sypeme nebo co moje kuře jedlo nebo dělalo než si ho úspěšně rozporcuji k nedělnímu obědu (omlouvám se všem vegetariánům). A tak proto ty Fresh bedýnky. Funguje to asi tak, že si naplníte svoje „konto“ určitou částkou, kterou si vyberete z jasně daných (myslím, že jsou to…
Rychlé krevety s bramborovo-batátovým pyré
Spousta z vás se s krevetami určitě potkala. Úplně vidím tu situaci, kde se krevety válí na pultu a vy se bojíte do nich jit, protože absolutně nevíte jak je připravit. Ale nebojte se, je to strašně jednoduché. A krevety jsou perfektní. Krásně křupou a jejich chuť je tak krásně jemná! Z různých receptů jsem si oblíbila na webu kamury. To vás ale může trochu vyděsit a tak mám pro vás jeden trochu klasičtější recept. Budete potřebovat jen pár ingrediencí – krevety, máslo, česnek, petrželku a šalvěj. Když k nim uděláte pyré z batát a brambor, určitě nešlápnete vedle. Rychlé krevety s bramborovo-batátovým pyré Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 10 mins Cook time: 20 mins Total time: 30 mins Serves: 3 Ingredients asi 300g krevet hrst lístků šalvěje hrstka petržele 1 stroužek česneku lžíce olivového oleje lžíce másla na krevety a 2 lžíce másla do pyré 300g brambor 200g…
Raw cheesecake košíčky s jahodovou pěnou a ovocem
Tenhle příspěvek budiž inspirací k soutěži na facebooku. Raw pochoutky vás zajímají. Je to taková zdravější varianta mlsání a je fakt perfektní, že lidem se líbí a chutná. Raw food je ale mnohem rozsáhlejší. Pro ty co neví tak tedy raw food – syrová (někdy také živá) strava je způsob stravování, kde se jídlo zásadně tepelně neupravuje. Potraviny se konzumují čerstvé ( nebo ohřáté či usušené do 42-45 °C). Můžete využít i klíčení, mixování nebo odšťavňování. To asi tak ve zkratce. Raw strava je především vitariánská a může být velmi rozmanitá. Ochutnala jsem nejen výborné dezerty, ale také polévky, krekry nebo třeba saláty. Raw strava je ale velké téma a ač o ní vím a některé její části mi přijdou super, není to nic pro mě. Dezerty mě ale opravdu baví! A co vy zajímá vás raw kuchyně? Ochutnali jste už nějaké recept? Kdo se chcete inspirovat, mrkněte se na facebook.…
Růžičková kapusta se sladkou medovou chilli omáčkou
Jasně, jasně. Růžičková kapustička „na zádička“ podla pana Cuketky prostě nemá chybu. Je to klasika, která nikdy nezklame. Naprostá bomba pro milovníky růžičkové kapusty. Jenže! Jestli chcete někoho přesvědči o tom, že i růžičková kapusta může (a je) fakt pecka, tak zkuste tohle. Sladká chilli omáčka, med, sojovka – jen pár ingrediencí, zapnutá trouba a voila! Lahůdka je na světě Jo a pozor – fakt pálí! Ingredience: Růžičková kapusta se sladkou medovou chilli omáčkou Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 10 mins Cook time: 15 mins Total time: 25 mins Serves: 4 Ingredients balení růžičkových kapustiček (čím větší, tím lepší samozřejmě) zhruba tři lžíce medu dvě lžíce sojové omáčky lžíce sezamového oleje (pokud nemáte, hravě poslouží jakýkoliv jiný) chilli papričky, které mají opravdu grády (množství nechám na vás) dvě lžíce třtinového cukru sůl, pepř trocha vody Instructions Rozpalte troubu. Chceme, aby kapustičky měly trochu opečenou krustičku, takže…
Pečená kachní prsa s pomerančovou omáčkou a sálátem z červené pšenice
Všichni foodies mě možná roztrhaj na kousky, ale já prostě nemám ráda kachní prsa udělaná jako medium. Miluju, když je pořádně vysušim v troubě, kůžičky se vypeče úplně do křupava a maso je propečené skrz na zkrz. Je tak propečené, že když ho pak krájím na tenké plátky, které chci vykoupat v pořádně silné omáčce, rozpadají se mi pod rukama. Nejsou uvnitř růžová a nejsou ani šťavnatá, ale když je vykoupete v omáčce, nejsou ani suchá. Tohle je rozhodně lahůdka. Jestli Vás děsí to „zrní“ vynechte ho a udělejte prostě jen bramborovou kaši nebo šťouchané brambory, kachní prsa jsou totiž skvělá i s touhle přílohou! Pečená kachní prsa s pomerančovou omáčkou a sálátem z červené pšenice Author: Petra Novotná – Kuchařinka Ingredients Kachní prsa bez kosti sůl, čerstvě namletý pepř, dvě lžíčky drceného kmínu 1 velký pomeranč 150g červené pšenice (koupíte ve zdravé výživě) hrst brusinek menší cibule stroužek česneku…
Kuřecí prsa se žlutou kari pastou a fazolkami
Naprosto úžasné jídlo s indickou chutí. Přesně takhle, plný chutí a vůní si indické jídlo představuji. Navíc si můžete být jisti, že většina surovin se nepodepíše na vaší postavě. Naopak! Kari, kurkuma, chilli – všechno vám hezky nastartuje metabolismus a můžete se vrhnout do další práce po příjemném obědu. Jako přílohu volte rýži nebo nějaký druh indického chleba (Naan) Kuřecí prsa se žlutou kari pastou a fazolkami Author: Petra Novotná – Kuchařinka Prep time: 10 mins Cook time: 40 mins Total time: 50 mins Serves: 2 Ingredients 2 kuřecí prsa bez kůže olej sůl 1 cibule stroužek česneku asi 2cm nastrouhaného zázvoru chilli paprička nebo chilli pasta lžička kurkumy dvě lžičky indického kari koření hrst koriandru (klidně i se stonkem) lžíce medu dvě lžíce rajčatového protlaku plechovka světlých fazolí asi 100 ml vody bio bilý jogurt na podávání Instructions Jako první si připravte kari pastu. Do food procesoru dejte…