Tiramisu

Opravdové italské tiramisu se rozplívá na jazyku. Je to jeden z nejtučnějších dezertů kvůli mascarpone, které obsahuje. Tenhle hřích za to opravdu stojí…

Ingredience:

• 2 balení cukrářských piškotů
• 5 vajíček
• dva kelímky mascarpone
• 5 lžíc krupicového cukru
• 2 espressa
• malý panák amareta
• hrst mandlí naskaných na malé proužky a tři lžíce cukru na karamel

Začnu mandlemi. Na pánvi s nepřilnavým dnem si rozpustím cukru na karamel, jakmile se tak stane, hodím do něho hrst mandli, obalím v karamelu a nechám vychladnout.

A hurá na  dezert:

jako první si udělám dvě poctivá silná espressa, aby stihla vychladnout. Pokud nemáte doma mašinku, doporučuji je koupit do kelímku ve vaší oblíbené kavárně a nebo zkusit moca konvičku Kávu nalejte do takové misky, do které bez problémů ponoříte cukrářský piškot.

Pak oddělte bílky od žloutků, žloutky dejte do větší misky (tak, aby se vám do ní potom vešly i bílky) a ušlehejte s cukrem do pěny. Zamíchejte mascarpone. Pořádně promíchtejte metličkou, aby byla směs krásně hladká.

Bílky ušlehejte do sněhu a přidejte do žloutkového krému s mascarpone. Lehce promíchejte, chceme vše zůstalo krásně nadýchané. Měla by to být taková krásně lehoučká pěna.

To nejtěžší už máte za sebou. Teď bude postup jednoduchý.

Do misky s kávou nalijte panák amareta. Pak namáčejte piškoty a skládejte vedle sebe do misky. Až bude celé dno zaplněno, tak piškoty pokryjte krémem z vajíček a mascarpone. Na něj opět skládejte piškoty máčené v kávě. Druhá vrstva mascarpone krému je zároveň tou poslední, kterou zaprášíte kakaem a posypete mandlemi v karamelu.

V itálii nám na tiramisu dávali ještě malý kopeček šlehačky, pak už to byla opravdu kalorická bomba, ale prostě PERFEKTNÍ!

Dobrou chuť!